ステーキなす 『緑兵衛』
アクが少なく、トロッとやわらか
ナスニンという紫色の色素ができず、葉緑素が形成されるため緑色をしています。
皮から色が出ないので料理の色を変えず、
煮てよし、焼いてよし、和・洋・中華に使える万能ナスです。
火を通すと、実はとろけるように柔らかく、水分と甘味が口いっぱいに広がります。
外見は、ヘタにある野生的なとげと硬い皮で自分を守るがっちり派。
なのに中身はやわらかで、周りの味をしっかり吸収し受け止める。
青ナスって、なんだか人間みたいですね。
ナスはスポンジ状の果肉が味を吸収し、美味しさを生み出すため、
昔から日本人に愛されている野菜のひとつ。
埼玉伝統の味『緑兵衛』。是非味わってみてください。
緑兵衛の栄養価
- 『なすにはとりたてて栄養がない？』なんて思われがちですが、
最近、注目を集めているなす。それは・・・
- ナス自体に発ガン抑制物質が含まれていると言われています。
- 肝臓機能の働きをよくするコリンが含まれています。
昔から聞く『秋茄子は嫁に食わすな』という表現。
この理由にはいくつか説がありますが、 コリンには強壮、興奮作用もあり、食べ過ぎて嫁に夜更かしされても困る・・・
と考えて姑が言った、という話もあります。
夏から秋にかけてナスを沢山食べ、元気に夏バテを防止しましょう！
緑兵衛の保存方法
水分が蒸発しやすく、すぐにしなびるためラップや袋で包みましょう。
ナスは５℃以下の低温ではかえって品質が悪くなるため、常温で保存しましょう。
無農薬栽培 緑兵衛のレシピ
まずは、完全無農薬栽培ならではの安心と、有機質肥料、ミネラル肥料でできたうまみを、 シンプルなレシピで味わってみてください。そのまま刻んで、おひたしにして、など、シンプルに味わったときの風味をご堪能いただき、その風味を活かすレシピを探してみてください。ここでは、身近な材料で手軽にできる基本的なレシピを集めてみました。
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ステーキなす 緑兵衛
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■ 価格 348円（税込み送料別） |
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