特集  『味覚』を育てる離乳食レシピ


初めて口にするものだから、私が選んだのは『優しさ』でした。 

歯が生え始めてきたら、おっぱいとの別れのときが近づいたしるし。

赤ちゃんにとって、離乳食は母乳のかわりに初めて口にする食べ物。
3歳までにしっかりと味覚を育ててあげたいですよね。 

忙しいママにも簡単にできる離乳食レシピを集めてみました。

赤ちゃんにも安心して食べられる野菜をお届けしたいから


『味覚』を育てる離乳食レシピ


離乳食って、ちょっぴりしか必要ないのに、手間はかわらないから、大変。 

・・・・・ですよね。

でも、素材さえよければ、ほとんど味付けなしでも赤ちゃんが喜んで食べてくれます。
小さなうちから素材に気を使っていると、自然と野菜が好きな子どもに育つから不思議です。

忙しいママさんに、同じ素材で大人のご飯も作れちゃうレシピをご紹介します。

『味覚』を育てる離乳食レシピ 
赤ちゃん用
大人用
 
人参のリゾット風離乳食 
に人参と葉ニンニクの炒め物
 

★ 人参のリゾット風離乳食
〜ちょっぴりバターを入れるのがこつ♪ 〜

人参をすりおろしてご飯といっしょにコトコト煮込みました。

味付けはしなくても大丈夫ですが、塩を少し入れるとたくさん食べてくれます。

*人参に多く含まれるビタミンAは脂溶性のビタミン。栄養素の吸収をよくするため バターをほんの少しだけ入れてます。

牛乳で煮込んでも美味しくできます♪

 

★ 人参と葉ニンニクの炒め物
〜気がついたら人参をたっぷり食べてます♪〜

大人用には人参をピ―ラーでリボン状にしたものを葉ニンニクと豚肉で炒めました。
ニラでも大丈夫。 
味付けは、塩、こしょうで。

リボン状の人参がとってもキュート。
たっぷり人参が食べられるのでお気に入りのメニューです。

葉付き人参が手に入ったときには葉をパセリの様にみじん切りにして 仕上げにかけると人参の香りが口の中に広がってgood!!

 


『味覚』を育てる離乳食レシピ 
赤ちゃん用
大人用
 
キャベツとラディッシュのおかゆ 
キャベツのラー油風味チャンプルー
 

★ キャベツとラディッシュのおかゆ
〜赤カブでもGOOD♪〜

コトコトと煮込むうちにラディッシュの赤がおかゆに溶けだして 淡いピンクのおかゆになりました。

味付けはしなくても大丈夫ですが、塩を少し入れるとたくさん食べてくれます。

*キャベツは芯に近い部分ほどビタミンCが豊富です。赤ちゃん用に小さめに刻んで使いましょう。ビタミンCは熱に弱いので、火を入れる時間は短めに。

 

★ キャベツのラー油風味チャンプルー
〜いまや定番 チャンプルー♪〜

野菜や豆腐がたっぷり食べられる沖縄風炒め物。 味付けは、塩、かつおぶしで。

化学調味料なしで美味しく作るこつは、かつおぶしを仕上げにたっぷり入れること。また、ラー油をかけるとコクと辛味がプラスされて、食欲がわいてきます。

材料:キャベツ、ニラもしくは葉ネギ、しめじ、島豆腐(水切りした木綿豆腐でも可)、豚スライス、サラダ油、塩、かつおぶし、ラー油

大人用の材料を小さく刻んで離乳食のおかゆに入れてもGOOD!

 


『味覚』を育てる離乳食レシピ 
赤ちゃん用
大人用
 
スティックブロッコリーの白和え 
スティックブロッコリーのお米ポタージュ
 

★ スティックブロッコリーの白和え
〜豆腐とゴマが入ってとってもヘルシー♪ 〜

すりつぶしたお豆腐にすり胡麻と、柔らかめに茹でたブロッコリーのつぼみの部分を和えました。

味付けはしなくても大丈夫ですが、塩を少し入れるとたくさん食べてくれます。

*そのまま、お酢、砂糖、塩で味付けすると、大人向けの白和えの出来上がり。

ゆでたスティックブロッコリーは温サラダにして食べてみて♪

 

★ スティックブロッコリーの
お米ポタージュ

〜もちろん離乳食としてもOK♪〜

・鍋に全材料を入れ水で煮込みます。
・材料が柔らかくなったらミキサーにかけピューレ状にします。
・ミキサーから鍋に戻し少量の牛乳と少量の塩を入れひと煮立ちさせます。
 ここで離乳食は完成。赤ちゃんの分だけ取り出しておきます。
・残りのスープに牛乳をさらに加え、塩、コショウで味を整え  仕上げに生クリームを入れて完成。

材料:スティックブロッコリー200g、キャベツ半玉、玉ねぎ小1個、ご飯 茶わん1/4杯、牛乳1カップ 、生クリーム、塩、コショウ

 


『味覚』を育てる離乳食レシピ 
赤ちゃん用
大人用
 
ホウレンソウといりこ出汁のトロトロおかゆ 
ホウレンソウとウインナーの炒め物
 

★ ホウレンソウといりこ出汁のトロトロおかゆ
〜ホウレンソウの葉先を仕上げに入れて

白いご飯をいりこの出し汁でコトコトと煮込みます。仕上げに入れるホウレンソウは、下ゆでしたり、炒めたりして、アクを除いたものを入れたいですね。

シンプルな素材ですが、味覚を養うには素材に気をつけて。ホウレンソウは冬が旬です。

味付けはしなくても大丈夫ですが、塩を少し入れるとたくさん食べてくれます。

*焦げ付かないようにちょくちょく鍋の様子を見ながら作る離乳食は、ちょっぴり大変だけど、 赤ちゃんを育てる感じといっしょかな。

 

★ ホウレンソウとウインナーの炒め物
〜真冬のホウレンソウは塩が負ける〜

真冬の本当に寒い時期の有機ホウレンソウを召し上がった方ならご存知のはず。 炒めて、塩味に勝るホウレンソウの甘みを。

・フライパンを熱し、油を引いて、ウインナーを炒めます。
・5cmほどの長さにきったホウレンソウを茎の部分から炒めます。
・味付けは、塩、こしょう、しょうゆで。

強火でさっと炒めるのがコツです。
旬の有機ホウレンソウなら化学調味料は必要ありません。

 


『味覚』を育てる離乳食レシピ 
赤ちゃん用
大人用
 
かぶとジャガイモのおかゆ 
かぶの含め煮
 

★ かぶとジャガイモのおかゆ
〜根菜の甘さがとけだします♪ 〜

大人がシチューやカレーの時は、小さめに切った材料ジャガイモ、ブロッコリー、かぶを ルーを入れる前の煮汁でおかゆを作ります。

野菜と肉から出た旨みでおかゆが味わい深くなりました。

早く大人と同じものが食べれるようになるといいね。♪

 

★ かぶの含め煮
〜煮たかぶを離乳食としてもOK♪〜

・かぶの皮をむき、面取りします。
・出し汁8、みりん1、酒1、うすくちしょうゆ1で吸地を作り、ひたひたになる分量をなべに入れてかぶをことこと煮ます。(落し蓋を忘れずに。) ・ひき肉で餡を作ります。(塩、うすくち、しょうが、さとう、酒で味をつけて) ・仕上げにかぶの葉を彩りにどうぞ。

 


子どもたちの分はとっておきたいですよね。


直径1mmほどの小さな種が、土のなかからひょっこり芽を出し、人参に育つまでに100日以上かかります。

水をかけ、草をとり、間引きをして、あれこれ心配しながら収穫のときを待ちます。 『農業は育児と似ている』、と思うことがよくあります。

なんで言われたとおりやらないの!

そんなことしちゃだめ!

やりなさいって、さっきいったでしょ!

・・・なかなか子どもって思うとおりにはならないもの。

次の世代の果実を残し、育てておくこと。
21世紀の農業は『共生』がテーマになるような気がします。

持続的で豊かな地球。
そのための無農薬、有機農業です。 野菜も同じ。
空気や、水、太陽光、栄養分、土、微生物や小動物。
さまざまな関係のなかで、
野菜は自分で育ちます。

自分の子どもだけを過保護にするのがよくないように、
土の中の微生物、水、草や虫たちに何の配慮もしないで野菜を育てていると、
必ずどこかに無理がでてきます。

安心は、おいしさ。 農家として本当にやるべき仕事は、自然の中に野菜が無理なく共存できる環境を整えてあげること。

芽がでて、独り立ちするまでのお手伝いしかできません。

環境を整え、自ら生き抜いていく基礎力をつけてあげること。 
それが私たちの考える『優しさ』です。

農薬や化学肥料を一切使わない本当の理由、
それは、野菜が育つ本来の環境を壊してしまうことで、
子どもたちの世代の分の豊かさまで奪ってしまうことだから。

子どもたちに豊かな未来を夢見させてあげたい、それが私たちの気持ちです。

定期購入のご案内


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定期購入のご案内 久野農園の野菜セット定期便
◆四季折々の旬のお野菜をお届けいたします。お客様の好みに可能な限りあわせてお届けします。
◆野菜セットの大きさはFサイズ(4〜5人向け)、Sサイズ(2〜3人向け)、SSサイズ(1〜2人向け)の3サイズご用意いたしております。
◆「根菜が好き」「辛い野菜は入れないで」「里芋はあまり料理しません」など、ご要望をお寄せ下さい。

詳しくは、 定期購入のご案内のページをご覧ください。

関連商品


 
 
 
 
 

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