渡嘉敷地鶏 ザ・つくね

渡嘉敷地鶏 ザ・つくね串焼き

沖縄・渡嘉敷島の美しい自然の中で、土をほじくり、草をついばんで育った渡嘉敷地鶏を 心を込めて調理しました。最高の素材と、東京府中の酒菜きなせやで修行して培った技術から 久野農園のザ・つくねが生まれました。


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7種の素材だけで仕上げた、本当の味。


         
  ザ・つくね 汁       
   

渡嘉敷地鶏の肉と卵、たまねぎ、塩、砂糖、しょうゆ、片栗粉。
7種の素材だけでシンプルに仕上げたら、肉の旨みがぎゅーーッと つまった、何個食べても、食べあきない、おいしいつくねになりました。

余計なものは一切入れない。
そのかわり、大切に育てた地鶏を 大事に活かしたい、肉のほんとうの味を味わってもらいたい、 そんな【ありがとう】の気持ちをぎっしりつめました。

 
 
じっくり育ったほんものの地鶏のうまさを心から堪能したい、 そんなあなたに食べていただきたい逸品です。
 


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たどりついたのは、鶏飼いとしての思い


         
 

渡嘉敷地鶏は生まれてから約半年で卵を産み始め、その後、 約1年あまり、産卵を続けます。生後1年半ほどたった鶏は、 肉にきらりとした個性が生まれ、旨みがのって、濃い味付けを してもほかの鶏肉と判別できるほど。

私たちは、この旨みをそのまま食べれるように、シンプルに 活かしたいと考えたのです。

  ザ・つくね から揚げ   
  目指したのは、化学調味料や合成保存料を一切使わずに、 それでいて、化学調味料に慣れた舌でもはっきりわかる肉の旨み。 そのまま鍋やスープに入れておいしく、たれ焼き、塩焼きにも 合うシンプルで芳醇な味。

1年もの間、料理屋で修行したレシピをもとに試行錯誤を続けた結果、 うす味でいて、なおかつ、肉の旨みがしっかりのった ザ・つくねが出来上がりました。

 

渡嘉敷地鶏って、どんな鶏!?


         
  ザ・つくね 汁       
   

渡嘉敷地鶏は、【地鶏】という名称が許される在来種【横班プリマスロック】 と同じく在来種【ロードアイランドレッド】という鶏をかけ合わせて生まれた【地鶏】です。

渡嘉敷島では、昭和30年代ころまで、島の各家庭で飼育されていたということです。特徴としては、 産卵数や卵の大きさ、鶏自体の大きさなど、いわゆる生産効率はよくありません。しかし、卵も肉も、 栄養分が多く、生命力があり、本来の味を持っています。 「いざ、販売するとなると効率が悪い」ただそれだけの理由で、今では日本全国ほとんど飼育されているところはありません。

 
 
ですが、わたしたちは、高エネルギー、高たんぱく質のえさをたっぷり食べさせて、いそいで大きくする養鶏に魅力を感じませんでした。 心からおいしいと、感謝しながら食べたい、できるかぎり自給飼料で、自然にさからわずに育てたい、そんな思いから、この【地鶏】を復活させることに したのです。
 





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ザ・つくね・おすすめポイント


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ザ・つくね・お客様の声

◇このつくね、最高! <O.Kさまより>

今日届きました!まずは野菜で鍋を作り、つくね1pは鍋に、もう1pを塩焼きにしました。あまり濃い味付けは苦手なので、たれよりも塩にしてみました。わたし、つくねは大好きで、串焼きやさんなどでは絶対頼むんですけど、このつくね、最高! 感動しちゃいました。シンプルなだけにうまさが際立つ感じです。またよろしくおねがいします。

◇思わず1つ奪いとってしまいました。 <K.Sさまより>

鶏つくね美味いです!!!!!白菜とごぼうとねぎで鍋仕立てにしてみました。 とてもいいだしが出て、つくね自体もとても美味しいです! 夫があまりにバクバク食べるので、思わず1つ奪いとってしまいました。

◇ああ、つくねは、鶏しだいなんだ・・・・・って感動しました。 <M.Tさまより>

カブとつくねはスープにしてみました。 よく、鶏団子とカブでスープを作るのですが ぜんぜんぜんぜんぜんぜん違う味になりました!!! ああ、つくねは、鶏しだいなんだ・・・・・って感動しました。 カブもとても良い香りで 少々煮ても形も崩れず、 美味しかったです!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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ザ・つくね・ご購入の注意事項


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ザ・つくね・こだわり

ザ・つくね・おすすめ

             
       

■ ザ・つくね    1p  8個入り 

■ 販売価格 560円
(税込み588円)

数量 パック


製造余地あり(残り少なめ)

 
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【売り切れ】の場合は、上のボタンよりお問い合わせ内容に、【つくねお知らせメール希望】と書いて送信して下さい。出荷再開のめどがつき次第ご連絡させていただきます。

お問い合わせはこちらから
 商品につきましてのご質問などございましたら、こちらからお問い合わせください。

   
       

■ ザ・つくね  5パック箱入り   

■ 販売価格 2700円
(税込み2835円)

数量


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■ ザ・つくね  10パック箱入り   

■ 販売価格 5260円
        
(税込み5523円)

数量


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(本島)
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お客さまの声

勤務先から失礼いたします。たまごですが、物凄く美味しかったです。コクがあって、「幼いころの味かな」と、堪能いたしました。(東京M.A様)

トマトがやわらかい口当たりでびっくりしました。ニンジンはとても香りが強いですね。といいますか、本当はそういう香りがするんだなぁと思いました。(北海道I.K様)
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クレジット決済前払い決済(銀行、郵便振替、ジャパンネット銀行)、代金引換(カード、現金両方可)となっております。
※但し、代金引換(カード、現金両方可)の場合、手数料はお客様の負担になります。

クレジットカードの種類は
取扱いクレジットカード

以下は各口座番号です。
名義は全て、久野 裕一(クノ ユウイチ)になっています。

【ジャパンネット銀行】
店番号001 口座番号4154842

【郵便振替口座】
01740-3-25730

【三菱東京UFJ銀行池袋支店】
店番号359 口座番号8143353

よくある質問

久野農園をもっと便利にご利用いただけますよう、これまでにお客様からお寄せいただいたご質問の中から、とくに多かったものをまとめました。

配送方法について

配送方法はヤマト便を使用いたします。

一部地域(離島等)を除き、全国翌日配達可能です。(時間帯指定可能) 収穫、出荷中の商品につきましては、在庫がある限りにおいて、
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尚、季節物の生鮮食品につき、商品によってはご希望にそえない場合もございます。

南北大東島、伊豆諸島、小笠原諸島、対馬
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