〜畑の隅の小さなあずまやから、農園の日々を発信します〜
◆根菜チーム！◆
久野農園では、畑の作業の効率や個々の能力を上げるため、
いくつかのチームにわかれて仕事を分担し、
作業を行っています。
しかし、園主を含め作業スタッフが7人しかいない小さな農園なので、
それぞれのチームは当然ですが少人数になってしまいます。
が、そこは作業の細かい段取りやチームワークでカバーしたい所。
チームのひとつに根菜を専門に担当する「根菜チーム」が
あるのですが、メンバーは、“タノタノ”こと田上（たのうえ）と、
“桑ちゃん”こと桑澤の二人きりです。
二人は現在、12月に収穫予定の人参の作業に追われています。
収穫などの繁忙期にはチームは関係なく、スタッフ全員で作業をしますが、基本的には
それ以外の根菜の作業は基本的にこの二人で行っています。
根菜チームの今日の行先は人参畑。
人参は毎年12月頃に出荷をしており、自家製の人参ジュースなどに
活用されるお客様も多く、毎年沢山のご注文を頂いているため、
今年もより良い人参を作ろうと根菜チームの二人には気合が入っています。
と、いっても、現在の人参の作業はひたすら草むしり・・。
まだ10�僂曚匹両�さな人参の脇に生えてくる雑草を二人で延々と
むしっております。
他の作業との兼ね合いもありますが、人参の成長が雑草に妨げられない
よう、時間が許す限り除草作業をするので、1日中草むしり・・という日も
珍しくありません。
そんな根菜チームの二人は、草むしりに疲れたら空に向かって背伸びを
し、時には人参を引っこ抜き、その味を確認しているのだとか。
１０�僂曚匹両�さい人参は成長途中ですが味が濃く、土と太陽の味が
するそうです。
「まさにザ、人参！って味ですよ！」と言うタノタノの言葉に、
期待が高まります。
これからどんどん成長をしていく人参。
その味は収穫時期が来たら、ぜひ皆様にも確かめて頂きたいと思っております。
（お客様担当スタッフ：根岸直子）
PICK UP VEGE
▼カブ▼
今季は「白馬」と「あやめ雪」という品種のカブを出荷しています。
いずれもサラダなどの生食に最適な小カブで、漬物やサラダで食べると
甘さと食感がより際立ちます。
白馬とあやめ雪は肉質が軟らかくて糖度が高く、生で食べると消化・吸収を
助け、胸焼けや食べ過ぎの不快感を解消すると言われています。
又「あやめ雪」は紫と白の色合いがきれいな小カブで、調理による色の
損傷がなく、その色の成分は、抗酸化作用があり健康によいとされる
ポリフェノールの一種だとか。
幅広い料理で使える小カブを、ぜひ色々な料理にご利用ください。
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