久野農園の挑戦
先週末よりぐっと気温が下がり季節が変わったな・・・
と感じていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。
着る物では上にちょっと羽織う物が欲しくなりました。
夏野菜たちも気温を敏感に感じとり収穫量がぐっと落ちるなど反応をしています。
野菜を作っていると夏野菜は暑いのが好きで、冬野菜は暑いのが嫌い、ということを肌で感じることができます。
季節の移り変わりとともに、これからお届けする野菜も夏野菜から秋冬野菜に徐々にきりかわっていきます。
現在、作付終了した秋冬野菜は・・・
キャベツ、白菜、ブロッコリー、カリフラワー、人参、葉野菜など。
これから作付を予定しているもの・・・
秋ジャガ、大根、カブ、時期をずらした人参、白菜など。
夏には夏野菜、冬には冬野菜をいただくのが、人の身体や環境に優しいと言われています。
「それは十分解っていても、冬にもトマトやキュウリが食べたくなることがあるのよね。」
そんな声に少しでもお応えできるよう、久野農園では初の試み、今年はビニールハウスでトマトを育苗中。
冬に農薬を使わないでトマトを育てることができるか久野農園の挑戦が始まりました。
乞うご期待です。
今週のPICK UP VEGE
▼小松菜でがん予防！▼
小松菜は栄養価の高い緑黄色野菜で、カルシウム・ビタミンA・鉄・カリウム・食物繊維などを多く含んでいます。
見た目も成分もほうれん草に似ているといわれますが、カルシウムはほうれん草の約5倍も含んでいて、骨を丈夫にし骨粗鬆症の予防などに効果的。
更に、小松菜のようなアブラナ科の野菜には、がんを抑制するとされる成分『イソチオシアネート』が多く含まれています。
がん予防に一年を通して積極的に食事にとりいれていきたい野菜です。
今週のオススメレシピ
『ゴーヤのスパゲティー』
マイルドにしてくれます。〜
- ゴーヤは縦半分に切り、中のワタと種をスプーンでこそげとります。
- ゴーヤは厚さ５mmほどに切ります。
- 人参は短冊切り、ニンニクは薄く輪切りに。
- フライパンにオリーブ油をひき火にかけニンニクを入れ香りを出します。
- フライパンに人参とベーコンを入れ炒めます。人参に火が通ったらゴーヤを入れさっと炒めます。
- 茹で上がったスパゲティーを野菜を炒めたフライパンに入れ軽く炒め合わせ塩、コショウで味を調えます。
- スパゲティーをお皿に盛り上に卵の黄身を乗せ食べる時に黄身を崩してスパゲティーにからめていただきます。
人参 1/2本
ベーコン ４枚
ニンニク １片
卵の黄身 ２個分
オリーブ油 適量
スパゲティー 200ｇ
塩、コショウ
8月25日〜8月31日お届け予定の野菜 |
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■小松菜
２００ｇ１束 甘みがあって しっかり味がある |
■緑兵衛＆黒兵衛
1本＆2本 伝統の地野菜 埼玉青茄子と黒ナス |
■ピーマン
４〜５個 我が家は 子供が大好き♪ |
■空芯菜 200ｇ1束 ニン二ク炒めが 最高♪ | ||
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■ゴーヤー 1本 夏の新たな定番 さわやかな苦味 |
■大根葉 200ｇ1束 ミネラルリッチ♪ 和え物がうまい！ |
■中玉トマトorCookトマト 150g１P 程よい食べごたえ コクのあるジューシーさ。 |
■ニラ 80g 強壮野菜。 夏バテに強い味方。 |
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お客様のお好み、要望や、畑の収穫状況によって、野菜の内容が一部異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
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