いじめて美味しくなるトマト
トマトは標高3000メートルぐらいのアンデス地方が原産地。
日照量が多く、乾燥した、昼夜の寒暖の差が激しい、厳しい自然環境のなかで生息していました。
トマトは高温多湿の日本の気候は苦手で夏の梅雨時期に病気が出たりと非常に栽培が難しい野菜なんです。
日本に２０世紀頃に持ち込まれて以来、種苗会社の努力で日本の気候でも作りやすく日本人の味覚に合った品種改良が続けられてきました。
栽培方法にも工夫が必要で病気を出さないように又、食しておいしいトマトを作る工夫が農家によってされております。
当園では病気対策と水分管理をするため生食用トマトはビニールハウスで栽培しています。
水分管理とは…水分を極力切って育てること。
水分を切って栽培すると、通常より収量が少なくなり収穫までの時間もかかってしまいます。
トマト自体の皮が硬くなるという難点もかかえていますが味は凝縮し濃い味のトマトに仕上がるんです。
（食した際に口に皮が残るのがお嫌いな方は湯剥きしたものを冷やしてからいただくと美味しくお召し上がりいただけます。）
真夏には難しいのですが昼夜の寒暖の差を大きくして栽培することにより甘さが乗りおいしいトマトができあがります。
いじけない程度にいじめると美味しくなる野菜もあるんですね。
今週のPICK UP VEGE
▼エンサイでインナー・ビューティー▼
〜ビタミン、ミネラルが豊富な緑黄色野菜。独特の食感がやみつきになります！〜
アジアで人気の高いエンサイ（空芯菜）には、βーカロチン（ビタミンA）、ビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、カリウム、鉄分、繊維質、緑黄素、たんぱく質などが多く含まれています。
ビタミンAがほうれん草の５倍！！
ビタミンCはほうれん草の１．８倍！
カルシウムはほうれん草の４倍！
腸に良し、皮膚に良し更に虫歯予防に。
エンサイでアジアン・ビューティーを手に入れましょう。
今週のオススメレシピ
空芯菜のエスニック炒め
- 葉を手でもぎ、茎と分けます。
- 茎を斜め切りにし、茎は半分に切ります。
- ニンニク１片生姜１かけをすりおろします。
- 豚スライス肉を食べやすい大きさに切りすりおろしニンニク、生姜、酒、醤油を入れ下味を付けておきます。
- 油をひいたフライパンで豚スライス肉をフライパンで炒め、肉に火が通ったら空芯菜の茎を入れ炒めます。
- 味付けにコショウとナンプラーを入れ味を調えます。
材料:・空芯菜１束
・豚スライス肉
・ニンニク１片
・生姜１かけ
・醤油、酒
・ナンプラー、コショウ
空芯菜は調理後時間がたつと色が変わりますので調理後は早めにお召し上がりください。
8月3日〜8月10日お届け予定の野菜 |
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■アイコセット
１ｐ かわいらしい 赤と黄色のプチトマト |
■緑兵衛ナス
２本 伝統の地野菜 埼玉青茄子 |
■ピーマン
４〜５個 我が家は 子供が大好き♪ |
■黒さんごきゅうり ２本 パリッとした 歯応えが自慢♪ | ||
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■サラダミックス 50ｇ１ｐ リーフレタスなど 6〜8種類ミックス |
■空芯菜（エンサイ） 180g１束 にんにく炒めが最高♪ エスニックな風味 |
■ニラ ８０g１束 夏のスタミナ源 夏ばて防止に |
■島オクラ １５０g 大ぶりなのに 柔らかい♪ |
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お客様のお好み、要望や、畑の収穫状況によって、野菜の内容が一部異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
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