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久野農園は、以下の５つのこだわりを信条とし、毎日、農業に励んでおります。 （クリックすると各ページへジャンプします） １．無農薬栽培にこだわる ２．無化学肥料栽培にこだわる ３．ホンモノの味を求めて ４．耕す、農業という仕事 ５．農業を変える |
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** 無農薬とは”あきらめる”ことなんです。** 無農薬栽培って、農業をしていない、いわゆる消費者の方にとっては「農薬を使わないで野菜や果実を栽培する」ことだと思います。 確かにその通りなんですが、農家にとってはもうちょっと違う意味があります。 少なくとも、ボクたち、久野農園にとっては、無農薬とは「あきらめる」ことなんです。 えっ、あきらめちゃうの！？とお思いですよね。 はい。説明させてください。 家庭菜園をやられている方ならお分かりだと思いますが、農薬を全く使わないでも、野菜が元気に育つことがあります。いわゆる旬の時期ですね。沖縄は温暖なので、旬の時期なら全く虫がつかないか、というと、そうでもないんですが、多少の差はあるにしろ、旬の時期ならば、完全無農薬でも見た目のしっかりした野菜をある程度作ることは可能です。 でも、それはいいかえれば、旬の時期以外は作れない、ということでもあるんです。”作る”、”作れない”という言葉はあまり好きでないんで、”育つ”、”育たない”に変えましょうか。 『完全無農薬では、”旬の時期以外は育たない”』のです。 ですから、まずここで、久野農園は”旬”の時期以外に育てることをあきらめています。 ひとことで”旬の時期”っていえば簡単ですが、ボクたちにとって、一番問題なのは、じゃあいったい旬の時期っていつなの？っていうことなんです。 これをわからんがために、数限りない試行錯誤と失敗を積み重ねてきました。やっていることの全てが失敗の積み重ねだと言ってもいいくらい、ここらあたりに、無農薬を目指す人のひとつの分岐点があります。 野菜がひどいダメージを受ける前に少しだけ農薬を使う、減農薬に切り替える人。そうでなくて、その時栽培している野菜をすっぱりあきらめて、再度試行錯誤して完全無農薬の方法を模索する人。 （誤解していただきたくないので、ひとこと、どちらの人の方法が良いか悪いかという問題ではありません。やっている人がどちらを選ぶか、という問題だと思います。） まず、減農薬の人の方を補足しますと、野菜に虫や病気の症状が出てから対処する場合と、出そうだなという時期や兆候を知っていて、予防として農薬を使う二通りに分かれます。 もちろん後者のほうが技術的に優れていて、たいていは結果的に農薬の使用量も少なくて済むことが多いです。 （注：農薬を使う対象は虫、と、菌に分かれていて、殺虫剤、殺菌剤となっています。なかには、アブラムシのように病原菌を媒介する虫がいて、虫に直接作物が被害を受けなくても、虫が媒介する菌によって病気にかかるということがあります） 減農薬を目指した場合、最初から少しは農薬を使う前提で、予防、予防で、なるだけ量を少なくする、というのがお百姓さんの腕の見せ所になるわけです。それでも、結果的にどうしても病気が出てしまったから殺菌剤を使うというようなことはあるんだと思います。ですから、減農薬の場合でどれだけ農薬を減らせるかというのは一概に言えない部分があります。（決してだから減農薬はダメなんだといっている訳ではありません・・） 減農薬の場合のメリットは当然のことながら、リスクを減らせる点にあります。旬の時期にバチッと当っていなくても、最低限育てることは可能→最低限の収穫は見込めるということになります。また、旬の時期において、異常気象やちょっとした肥料のやりすぎなどで虫を出してしまった場合でも、ある程度の対処ができるわけです。 ところが、完全無農薬を目指した場合、そういったすべての場合において、一切あきらめて次の作物に切り替える、ということになります。 久野農園はそういう試行錯誤を数限りなく繰り返してきました。 もちろん、その作物をあきらめるまでにかかった経費、労力、時間はかえってきませんので、ばっちり赤字です。ですから、随分長いこと副業として新聞を配っておりました（＾＾；；） 旬の時期って実はなかなかわからないもので、沖縄本島と、ここ渡嘉敷島では微妙に変わっていたりします。まわりにその道の先輩がいれば随分助かるんですが、ボクたちの場合はいませんでしたので、いまだに試行錯誤を繰り返しています。 おそらく一生試行錯誤の繰り返しだと思います。 ひとことで旬といっても、キュウリだったらキュウリにいろいろ品種があって、”夏すずみ”という品種だったら、春から夏に向かう時期が一番よかったり、”アルファー節成”という品種だったら、ハウスで秋から冬に向かう作型が合う、というように、作物の品種によっても旬が違うんですね。 で、いま栽培されている品種のほとんどが、農薬を使って育てることを前提に品種改良されているのが実状です。 一部（ボクたちも含めて）、品種を農家の手に取り戻そうと、自家採種をめざす仲間がいますが、これもそう簡単ではなく、ひたすら試行錯誤の連続なんです。（１冊、本がかけるくらい、いろんな物語があります） ちょっと話がそれましたが、要は、一般に言われている”旬の時期”に育てたからといって、それがうまくいくとは限らないのです。ですから、完全無農薬で育てるためには、”旬の時期を知る”ための前段階での試行錯誤があり、なおかつ、旬の時期以外に育てることをあきらめなければならないわけです。 ** もう１つ、あきらめないといけないこと ** もう一つあきらめなければならないことがあります。 それは収量です。 |
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勤務先から失礼いたします。たまごですが、物凄く美味しかったです。コクがあって、「幼いころの味かな」と、堪能いたしました。（東京Ｍ．Ａ様）
トマトがやわらかい口当たりでびっくりしました。ニンジンはとても香りが強いですね。といいますか、本当はそういう香りがするんだなぁと思いました。（北海道Ｉ．Ｋ様）
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わたしが園主の久野裕一です。沖縄の太陽に負けない熱い気持ちで百姓やってます。私たちが育てた自慢の一品、まずは、食べてみてください。
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＊台風シーズンにつき、天候によっては変更がございます。
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