サラダごぼう

短足ごぼう、おっと、短根のごぼう『サラダごぼう』です。

決して育てた人に似るわけではございません。（＾＾；

普通のごぼうは秋の終わりごろに植えられ約1年かけて育てられ翌年の冬に収穫されていますが

サラダごぼうの生育期間はそのおよそ半分。

白肌で肉質がやわらか。

収穫したては何といってもごぼうの香りが良いんです。

見た目は地味ですが、その香りで存在感を存分に感じられますね。

食べ方は…

きんぴらごぼう
かき揚げ
鶏ごぼう
ごぼうサラダ
甘辛ごぼう‥等

鍋物に入れたりと色々活躍してくれます。

我が家のブームはごぼうの肉巻き。

細くて柔らかいごぼうを３、4cm程にぶつ切りにしたものを茹で

豚ローススライスに巻いて焼き、甘辛いたれで照り焼きにします。

一口サイズに切れば、おつまみやお弁当のおかずにぴったり。

あっという間にお皿が空になるので、

もっと作っておけばよかったといつも思います。

今が旬の掘りたてごぼう是非、味わってください。